Zsálya - fűszer
A zsálya Dél-Európából származik, és nálunk kertekben termesztik. 30–70 cm magas, leggyakrabban lila virágok vannak álörvökben elrendezve. Az egymással szemben álló levelek ezüstös bevonattal rendelkeznek, és kissé keserű, fűszeres illatot árasztanak. Számos más díszes kultivár zsálya létezik, ezek többsége évelő, néhány kultivár, amely a Földközi-tenger térségében található, nálunk egynyári növényként termesztik.
A zsályát védett napos helyeken termesztik. Télen fenyőgallyal takarjuk, mert (bár fagyálló) érzékeny a fagyra. Májustól júliusig virágzik.
Mint gyógynövényt és fűszert leggyakrabban az orvosi zsályát használjuk, elsősorban annak leveleit friss és szárított formában is. Jellegzetes ízük és illatuk van. Jelentős fertőtlenítő hatása van, sebek tisztítására használják, csökkenti a fogfájást, jó hatással van a bőrre és az arcbőrre.