Saturejka - fűszer

A borsikafű egy jellegzetes, sőt csípős ízű fűszer, de gyógyhatású növény is. A konyhában kiegészítő fűszerként használjuk, például a provanszi fűszerkeverék része. Megtalálható a balkáni konyhában, ízesítünk vele húsokat, húskészítményeket, és hozzáadjuk a hüvelyesek és káposztafélék elkészítésekor, mert csökkenti a puffadást.

Gyógynövényként segít az emésztési problémákon, csökkenti a magas vérnyomást, és fertőtlenítő valamint gyógyító hatású. Könnyen termeszthető és önmagát szaporítja. Régebben szárítva molyok elleni védelemként is használták a szekrényekben. 

A borsikafű 30 cm magasra nő, és egyéves fűszernövény, amelynek jellegzetes illata van, ami szárítás után még erősebbé válik. Nem zavarja a szárazság, és a virágzás után szüretelik.