Petrezselyemlevél
A petrezselyem előnye elsősorban a feldolgozhatósága, a konyhában egészen gyökerétől leveléig felhasználható. A petrezselymet tovább osztjuk gyökér és levél petrezselyemre. Nagyon gyakran soroljuk a gyógynövények közé. Használata valóban sokoldalú. A gyökeret felhasználhatjuk levesekhez, szószokhoz vagy kenők elkészítéséhez, a leveleket fűszerként ételek ízesítésére.
A gyógyászatban is megvan a maga helye, mivel csökkenti a vérnyomást, hozzájárul a vesebetegségek, szembetegségek kezeléséhez, erősíti a szív megfelelő működését. Ennek a zöldségnek a vetése és termesztése nem bonyolult, csak arra kell emlékezni, hogy a petrezselyem növekedéséhez elegendő nedvességre és fényre van szükség.
A petrezselyemzöld frissen a legfinomabb, de szárítható és fagyasztható is. Levelei sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Például káliumot, vasat vagy magnéziumot. Nálunk azonban főként a magas C-vitamin tartalma miatt keresett.
A gyökérpetrezselyem népszerű gyökérzöldség, amely minden ágyásban megtalálja a helyét. Leggyakrabban szószok és levesek alapjaként használjuk. De köretként húsokhoz is kiváló, püré formájában vagy csak úgy sütve a sütőben.