Petrezselyem
A petrezselyem előnye elsősorban az feldolgozhatósága, a konyhában egészen gyökértől levélig felhasználható.
Gyökér petrezselyem szinte minden kertben megtalálható a sárgarépával együtt. A petrezselymet tovább osztjuk gyökér és levél petrezselyemre. Nagyon gyakran soroljuk a gyógynövények közé. Felhasználása valóban sokoldalú. A gyökeret levesekhez, szószokhoz vagy krémek készítéséhez használhatjuk, a leveleket pedig fűszerként ételek ízesítésére.
A gyógyászatban is megvan a maga helye, mivel csökkenti a vérnyomást, hozzájárul a vesebetegségek, szembetegségek kezeléséhez, erősíti a szív megfelelő működését. Ennek a gyökérzöldségnek a vetése és termesztése nem nehéz, csak arra kell emlékezni, hogy a petrezselyem növekedéséhez elegendő nedvességre és fényre van szükség.
A levél petrezselyem frissen a legfinomabb, de szárítható és fagyasztható is. Levelei sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Például káliumot, vasat vagy magnéziumot. Nálunk azonban főleg a magas C-vitamin tartalma miatt keresett.
A gyökér petrezselyem kedvelt gyökérzöldség, amely minden ágyásban megtalálja a helyét. Leggyakrabban alapként használjuk szószokhoz és levesekhez. De kiváló köret húsokhoz püré formájában, vagy csak úgy sütve a sütőben.