Kategóriák
Endívia Escariol - Cichorium endivia L. - endívia magok - 150 db
A cikória vagy endívia fajtája Bionda a cuore pieno nálunk még nem túl ismert. Ez azonban nagy kár. Az endívia őszi leveles zöldség, amelyet elsősorban frissen salátákba használnak. A salátaleveleket meg is párolhatjuk, és például sajttal sütve tálalhatjuk.
Ennek a fajtának a levelei sárgászöldek. A növény jól ellenáll az esőnek és az első őszi fagyoknak.
A cikóriamagokat, más néven endíviát, júniusban és júliusban közvetlenül a szabadföldi helyre vetjük max. 1 cm mélyen. A sor- és tőtávolság 40 x 30 cm. Vetés után érdemes a magokat nem szőtt textíliával letakarni, hogy megvédjük a növényeket a földibolháktól és a csigáktól. A csírázási idő 1 - 2 hét.
A helynek naposnak vagy félárnyékosnak kell lennie, könnyű, jól áteresztő talajjal. Másodvetésű növényről van szó, ezért nem szükséges, sőt nem is kívánatos a növény trágyázása. Jól fog fejlődni burgonya vagy borsó után. Fontos a megfelelő öntözés, de nem túlzott vízborítás. Vízhiány esetén a növények felmagzanak, és ekkor már nem alkalmasak fogyasztásra.
Ha nem önfehérítő fajtáról van szó, érdemes hagyni a növényeket kifehéredni, hogy valóban ízletes zöldséget kapjunk. A kifehéredett cikória elveszíti keserűségét, és kiváló lesz például friss salátákban. A növényeket úgy fehérítjük, hogy például egy virágcseréppel vagy más edénnyel letakarjuk, amely megakadályozza a fény bejutását a növényhez. Ősszel körülbelül 10 napig fehérítjük, télen ez a folyamat akár 3 hétig is eltarthat. Az eredmény egy fehér, ízletes közepű növényke.
A cikória levelei nem tárolhatók hosszú ideig, levágás után nagyon gyorsan megkeményednek. Ezért csak azokat a leveleket szedje le, amelyeket azonnal feldolgoz. Mivel a cikória novemberig nő, és üvegházban egész télen termeszthető, tárolásra nincs is szükség.
