Kategóriák
Nameko gomba spóra – Pholiota nameko – spóra – 1 db
A nameko gomba egy Délkelet-Ázsiából származó fát lebontó gomba. Termesztése Kínában, Vietnamban, Koreában és Japánban is széles körben elterjedt.
A kalapja kicsi, narancssárgától barnáig terjedő színű, sima felületű, amelyet a fiatal példányoknál nyálkaréteg borít. Csoportosan nő, átmérője körülbelül 2–5 cm.
Szívesen használják a konyhában, különösen az ázsiai konyhában. A felületén lévő nyálka jellegzetes sárga színt és sajátos ízt kölcsönöz, valamint sűrűbbé teszi az ételeket. Használható levesek, mártások és egyéb ételek elkészítéséhez.
Az immunrendszert erősítő anyagokat tartalmaz, támogatja a szív egészségét, antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatása van, valamint segít a koleszterinszint szabályozásában.
A nameko gomba termesztése tavasztól őszig lehetséges, illetve állandó hőmérsékletű és páratartalmú körülmények között akár egész évben is.
Fán a nameko gomba termesztése kemény lombú fák (bükk, tölgy vagy kőris) rönkjeinek vagy ágainak beoltásával lehetséges. A fát helyezze a kertben egy nedves és árnyékos helyre, ahol a hőmérséklet állandóan 20 °C alatt marad. Szubsztrátumon (sterilizált fűrészpor, aprított fa) történő termesztés esetén a szubsztrátumot be kell oltani micéliummal, majd zsákokba vagy edényekbe kell helyezni. Ezeket ezután helyezze el egy hasonló, állandó hőmérsékletű helyiségben.
A gomba körülbelül 2–3 hét alatt áthatol a szubsztrátumon. Amint a szubsztrátum egységes fehér színt ölt, az azt jelenti, hogy a gomba átnőtte, és át kell helyezni egy alacsonyabb hőmérsékletű, körülbelül 10–20 °C-os, magasabb páratartalmú (80–90%) környezetbe. A páratartalmat rendszeresen permetezéssel tartsa fenn, és óvja a közvetlen napfénytől.
A termőtestek néhány héten belül megjelennek. Akkor szüretelhetők, amint a kalapok átmérője eléri a 2–5 cm-t, és rugalmas állagúak lesznek. Óvatosan szüreteljük őket, kicsavarva vagy a tövénél levágva.
További információkat és biztonsági utasításokat a terméken talál.
