Nem csak a leveshez való „zöldség”

Virágzási időszakában ráadásul érdekes és szokatlan <span style="color: #7cd320,""><a href=""https://www.semena.cz/97-semena-okrasnych-rostlin""><span style=""color: #7cd320,"">dísznövény</span></a></span></strong>. <a href=""https://www.semena.cz/409-pazitka""><span style=""color: #7cd320,"">A metélőhagyma</span></a> (Allium schoenoprasum) valószínűleg eredetileg a Földközi-tengeri térségből származik. A természetben szabadon megtalálható Európa, Ázsia és Észak-Amerika más részein is, leggyakrabban folyók és patakok mentén, mivel a nedvesebb <a href=""https://www.semena.cz/541-substraty""><span style=""color: #7cd320,"">talaj</span></a> kedvez neki. Ez egy<a href=""https://www.semena.cz/70-trvalky""><span style=""color: #7cd320,""> évelő</span></a> hagymás növényről van szó, keskeny, csőszerű, végén hegyes levelekkel, amelyek 20–40 cm magas töveket alkotnak. <strong>Rózsaszínű vagy lilás</strong> virágai gömb alakú virágzatba csoportosulnak, amely az üreges szár végén nyílik ki. A virágzat kis pomponokra emlékeztet.</p><p>Enyhén csípős ízét a kémiailag kötött ként tartalmazó illóolajok adják. Magról történő termesztés esetén a két legnépszerűbb fajta a <strong><a href=""https://www.semena.cz/pazitka/175-pazitka-prazska-allium-schoenoprasum-l-semena-750-ks.html?search_query=pazitka&results=7""><span style=""color: #7cd320,"">igazi prágai metélőhagyma</span></a> és az igazi finom metélőhagyma</strong>, amely apróbb levelekkel jellemezhető. Ha nem szeretne várni, amíg <a href=""https://www.semena.cz/409-pazitka""><span style=""color: #7cd320,"">a magból vetett metélőhagyma</span></a> megnőjön, vásárolhat már megnőtt növényt, és kiültetheti azt a virágágyásba vagy <a href=""https://www.semena.cz/374-skleniky-a-truhliky""><span style=""color: #7cd320,"">cserepbe</span></a>. Vásárláskor kerülje azokat a növényeket, amelyek levelei kiszáradtak vagy elhervadtak.<a href=""https://www.semena.cz/409-pazitka""> <span style=""color: #7cd320,"">A metélőhagymát</span></a> könnyű, jól trágyázott <a href=""https://www.semena.cz/541-substraty""><span style=""color: #7cd320,"">talajba</span></a> ültetjük, körülbelül 20 cm-es távolságra egymástól húzott sorokba, március elejétől májusig. <strong>Napos vagy félárnyékos helyre ültetjük.</strong> Nem fog jól fejlődni <a href=""https://www.semena.cz/64-luskoviny""><span style=""color: #7cd320,"">hüvelyesek</span></a> és káposztafélék közelében. <a href=""https://www.semena.cz/409-pazitka""><span style=""color: #7cd320,"">A metélőhagyma</span> </a><strong>fagyálló</strong>. Télen a kiásott töveket elültethetjük <a href=""https://www.semena.cz/374-skleniky-a-truhliky""><span style=""color: #7cd320,"">cserepbe</span> </a>és bevihetjük a házba, ahol a melegnek köszönhetően tovább fog növekedni, de nem szereti a túlzott meleget és a száraz levegőt.</p><p><strong><a href=""https://www.semena.cz/541-substraty""><span style=""color: #7cd320,"">A talaj</span></a> nem száradhat ki,</strong> ezért rendszeresen öntözzük és gyomláljuk. Ha rendszeresen eltávolítjuk a virágokat, a növény bőségesen fog növekedni. Fűszerként már az ókori görögök és rómaiak is használták a konyhában. Az indiai és ázsiai konyhában a karakteresebb ízű metélőhagyma-fajtákat használják <a href=""https://www.semena.cz/pazitka/2683-pazitka-cinska-neko-allium-tuberosum-semena-20-ks.html""><span style=""color: #7cd320,"">Allium tuberosum</span></a> és az Allium odorum, amelyek illata <a href=""https://www.semena.cz/362-sadbovy-cesnek""><span style=""color: #7cd320,"">fokhagymára</span></a>. Nálunk a természetben, a folyók környékén találkozhatunk <a href=""https://www.semena.cz/409-pazitka""><span style=""color: #7cd320,"">parti metélőhagymával</span></a>, a nedves hegyi réteken pedig a hegyi vagy szibériai metélőhagymával. Mindkét faj <strong>erősebb ízű</strong>, mint a termesztett kerti metélőhagyma.</p><p><a href=""https://www.semena.cz/409-pazitka""><span style=""color: #7cd320,"">A metélőhagymát</span></a> megtámadhatja <strong>a hagymás virágbogár</strong>, amely márciusban és áprilisban tojásokat rak a kis növényekre; a kikelő hernyók rágják a leveleket és a gyökereket, és a növény elpusztul, a hernyók gyakran a levelek belsejében rejtőznek, így első pillantásra nem láthatók. A virágbogár által megtámadott növényeket el kell távolítani, hogy a hernyók ne terjedjenek tovább. Hasonlóan a <a href=""https://www.semena.cz/127-petrzel""><span style=""color: #7cd320,"">petrezselyem</span></a> vagy <a href=""https://www.semena.cz/178-libecek""><span style=""color: #7cd320,"">kapor</span></a> esetében, a metélőhagymát is leginkább azonnali fogyasztásra használjuk – a szükséges mennyiséget ollóval vágjuk le, legfeljebb a növény felétől, 3 cm-re a talaj felett. <strong>Szárításkor elveszíti aromájának nagy részét</strong>, ezért célszerűbb az apróra vágott metélőhagymát zacskókba vagy kis dobozokba tenni, és azonnal lefagyasztani.</p><p>Alkalmas <strong>levesek, mártások, halételek ízesítésére és díszítésére, sós omlettbe és palacsintába, majonézbe, salátákba, kenhető krémekbe, fűszeres vajba</strong>, valamint panír tésztába <a href=""https://www.semena.cz/49-zelenina""><span style=""color: #7cd320,"">zöldségek</span></a> bepanírozására, valamint főtt és sült <a href=""https://www.semena.cz/564-sadbove-brambory""><span style=""color: #7cd320,"">burgonyát</span></a>, rizst, szendvicseket stb. A <a href=""https://www.semena.cz/409-pazitka""><span style=""color: #7cd320,"">metélőhagyma</span></a> nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint (háromszor annyit, mint a citrom) és A-vitamint, továbbá B1- és B2-vitamint, kéntartalmú illóolajat, nátriumot, kalciumot, vasat, foszfort és káliumot. Fertőtlenítő hatása van, étvágygerjesztő és emésztést elősegítő hatású, valamint csökkenti a vérnyomást.</p>"