Mielőtt kint megjelennek az első retekek és fejessaláták, próbálja ki a konyhábana mikroleveleket – olyan növényeket, amelyek szárai és levelei tele vannak jótékony hatóanyagokkal. A fantáziának nincs határa, és szinte minden zöldséget lehet csíráztatni. Olvasson el többet a mikrolevelekről, és talán beleszeret ebbe az egészséges alternatívába.

A mikrolevelek azon kevés növények közé tartoznak, amelyeket télen is lehet termeszteni. Sőt, a tél éppen a fő szezonjuk.
Ezek zöldségek, virágok vagy egyéb növények fiatal palántái. Rendkívül gazdagok vitaminokban, szokatlan ízük van, és egyben dekoratív hatást is keltnek. Salátát készíthet belőlük, számos ételbe keverheti őket, és természetesen látványos díszként is szolgálnak. Ráadásul biztosak lehettek benne, hogy nem tartalmaznak semmilyen vegyszert, ami télen abszolút kivételes.

Kertésztorma, mustár, cékla – mikrolevelek kezdőknek és haladóknak egyaránt

A vízitorma általában a szupermarketekben is kapható, de vannak ennél érdekesebb növények is a mikrolevelek termesztéséhez. Például az ázsiai leveles zöldségek, azaz a különböző típusú, többé-kevésbé aromás mustárfajták.
A mikrolevelek termesztésére alkalmas további, nagyon népszerű növények közé tartoznak például:

• a cékla,
• retek,
• sárgarépa, 
• borsó,
• kendermag,
• vízikáposzta,
• rukola, 
• mustár.

A cékla nem csak a színe miatt népszerű. A sárgarépa sárgarépás ízű, a borsó meglepő módon borsós, a kapor pedig az uborkára emlékeztet, ropogós, és levelei gyönyörűen lédúsak.

A mikroleveleket könnyen magad is termesztheted – ez főleg a vízitorma, a rukola és a mustárra igaz. Ezeket körülbelül tíz nap után lehet betakarítani, amíg még csak a csíraleveleik vannak. A betakarítás akkor is elvégezhető, amikor a növényeknek már legalább egy „igazi” levelük van. Ebben az esetben a termesztés hosszabb ideig tart.
Kicsit bonyolultabb a lassan növekvő növények, például a sárgarépa, a kömény vagy a cékla termesztése is.

Kipróbálásképpen elvethet mustárt –ehhez elegendő egy simára simított, megtömörített és megnedvesített felület, amelyet két-három napra le kell takarni, hogy a magokhoz ne jusson fény. A letakarás feloldása után viszont célszerű a növényeket kiegészítő fénynek kitenni, így sűrűbb növényzetet érhet el, a növények szép zöldek lesznek, és nem nyúlnak feleslegesen magasra (ha eldőlnének, elkezdenének rothadni).

„A kereskedelemben kapható magok több mint fele kémiailag bevonva és betegségek ellen kezelve van. A mikro zöldségek termesztésére tehát egyáltalán nem alkalmasak!”

A magok kiválasztása alapvető fontosságú – ne elégedjen meg akármi maggal!

A magokat igazán gondosan válasszátok ki. A kereskedelemben kapható magok több mint fele kémiailag kezelve van , betegségek ellen védett. A mikrolevelek termesztésére tehát nem alkalmasak.
A magokat akár saját, otthon termesztett növényekből is nyerhetik.
A mikrolevelek termesztéséhez a zöldségek, fűszernövények, haszonnövények és gabonafélék magjainak nagy részét választhatja, a fantáziának nincs határa.
A tányéron valószínűleg jobban fogják kedvelni a színes fajtákat és az érdekes levelű vagy illatú növényeket. A színes növények több vitamint és karotint tartalmaznak, az illatos levelek pedig ízt és illatot adnak a salátáknak.