Közeledik a medvehagyma-szezon

A medvecukor(Allium ursinum) a saját kertben is termeszthető . Próbálja meg az ültetési helyet minél inkább a növény természetes élőhelyéhez igazítani. A természetben a medvecsövek leggyakrabban árterületeken és lombhullató erdőkben, patakok mentén, lejtők alján fordul elő – nedves, homokos-agyagos vagy agyagos talajon nő. 

A medvecsók egy kora tavaszi évelő növény, amely még a fák lombosodása előtt kinő. Virágzás és magképzés után a föld feletti része elhal, és nyáron már nem látható. Virágzáskor, május végén, az erdőbe látogatókat erős, jellegzetes fokhagymaillat vonzza. A melegebb területekena medvehagyma már február végén elkezd nőni!A növekedési időszak áprilistól júliusig tart, a helyszíntől függően. 

A medvehagymát könnyen összetéveszthetjük a mérgező gyöngyvirággal. A téves azonosítás virágzás előtt is lehetséges, ezért gyűjtéskor csak azokat a növényeket szedjük, amelyeket jól ismerünk! Megbízhatóan felismerhető, ha a levelet finoman megdörzsöljük az ujjaink között – a finom fokhagymaillat meggyőz majd. 

Figyelem! Bár nem veszélyeztetett vagy védett növényről van szó, fel kell hívnunk a figyelmet a jogszabályok megsértésének lehetőségére, különösen akkor, ha különösen védett területeken szedjük. A medvecukrotgyógynövényként való felhasználás céljából mindig kizárólag a különösen védett területeken kívül szedjük, a gyűjtést a természet kíméletével végezzük, és csak saját fogyasztásra szánt mennyiségben. 

A medvecsillagotideális esetben nyersen fogyasztjuk.A konyhában ugyanúgy felhasználhatjuk, mint a hagyományos fokhagymát, olyan ételekben, ahol kiemelkedik finom és egyben pikáns íze. Előnye, hogy a fogyasztó utána nem „szaglik annyira”. Hozzáadhatjuk kenhető krémekhez, salátákhoz, levesekhez, vajhoz,„spenótot”is készíthetünk belőle stb. A levelekből nyert levéből rovarriasztót készíthetünk, vagy háztartási fertőtlenítésre használhatjuk. Hosszabb ideig történő felhasználás céljából tinktúrát készítenek a fokhagymából, vagy a leveleket felaprítják és lefagyasztják. Gyakori az is, hogy az apróra vágott vagy összetört leveleket olajban vagy pestóban tárolják.