A bab egy sokoldalú alapanyag, amelyet a konyhában számos módon fel lehet használni

A termesztésük nem igénytelen, ha megfelelő feltételeket biztosítunk számukra – szellős, meleg, napos helyet, inkább könnyű és jól vízáteresztő talajt, következetes vetésforgót, nem túl sűrű vetést, gyomirtást és egészséges magból termesztettbabot biztosítunk számukra. Egészségesek és táplálóak – átlagosan 20–25% fehérjét, 1% zsírt, körülbelül 60% szénhidrátot és akár 4% rostot tartalmaznak.

Melyik fajtákat érdemes termeszteni?

Ha nem tud dönteni, melyik színt válassza, kipróbálhatja a színek keverékét (közönséges bokorbab) a közepesen korai, bokor típusú fajtákból, amely sárga, zöld és lila, pergamenréteg nélküli fajtákból áll, amelyek egész hüvelyben fogyasztásra és fagyasztásra egyaránt alkalmasak. A növények 30–40 cm magasra nőnek , egyenes növekedésűek.

Korai fajta a Nugetka kerti bokrosbab – 35–40 cm magas bokrot képez, akár 15 cm hosszú zöld hüvelyekkel, a mag színe barna-bézs, nugát színű; a fajta alkalmas friss magok kihúzására az úgynevezett viaszos érettségi állapotban, valamint főzésre szánt száraz magok betakarítására is.

A középkésői–késői érésű, bokros típusúbabfajta a Carmen, amelyet magtermelésre termesztenek; a mag érettség után nagy, vese alakú és vörösesbarna színű, ez a tipikus bab levesekhez, chili babhoz vagy magyar kolbászos babhoz.

A tarka, pintó típusúfajta az Inkabokorbab, a magok nagyon világosbarna alapon sötétebb barna márványozottságot mutatnak; ez egy rendkívül termékeny fajta, amely friss, héjától megtisztított formában vagy szárítottbabként főzésreis alkalmas.

A Petronila egyfélkorai, fehérmagvú, magasabb bokros típusúbabfajta, amelyet száraz, érett mag termesztésére tenyésztettek; a növény magassága 50–60 cm, a korona felső részén elhelyezkedő közepesen hosszú hüvelyek 8–10 cm hosszúak, az érett mag nagy, ovális alakú és fehér színű; a fajta jól ellenáll az antraknózisnak.

A késői, sárga hüvelyű, karós babfajta a Meraviglia di Venezia. A hüvelyek akár 21 cm-esre is megnőnek, Supermarconi típusúak, alakjuk nagyon lapos, színük sárga. A magok fehérek, lapos ovális alakúak. 
A babot hüvelybetakarításra szánják

A zöld hüvelyű, karós bab késői fajtája a Supermarconi Limca, amelynek hüvelyei akár 21 cm-esre is megnőnek, nagyon laposak, fehér magjai pedig lapos ovális alakúak. A babothüvelyes betakarításra szánják.

Az Albena nevű, „szvábka” típusú, karós, skarlátvörösbab 3–4 m magasra nő, világoszöld hüvelyei akár 19 cm hosszúak is lehetnek; a fajta fehér színével és a mag méretével vonzza a figyelmet, amelyek érett és éretlen állapotban egyaránt sokoldalúan felhasználhatók; a nagy, fehér, úgynevezett „máslové” babok finomabbak, mint a hasonló méretű színes babok, áztatás után még tovább növelik térfogatukat, így a héjuk mennyisége minimálisra csökken. Kiváló alapanyag babos salátákhoz, levesekhez és pörköltekhez; a bab nem főzódik szét, a növény az első fagyok beköszöntéig virágzik, így késő őszig szüretelhetjük.

A világoszöld, akár 19 cm hosszú hüvelyű, nagy, színesen vonzó, tarka magvú fajta a „švábka” típusú skarlátvörös pálcika bab – Scarlet. A fajta a nagy magvú , „švábka” típusúbabok termesztésére szolgál ; ezeket „becok”-nak is nevezik. Nem főnek szét, és más babfajtákkal is kombinálhatók, ha egy éjszakára beáztatjuk őket; főzésük egy közönséges fazékban 30–40 percig tart, áztatás nélkül 60–70 percig; nagyon ízletesek, leveshez, pörkölthez és salátához egyaránt alkalmasak, ez a fajta később kezd termelni, de az érett hüvelyek rendszeres betakarításával késő őszig hoz termést.