Hogyan termeszthetünk fokhagymát?

A fokhagyma talán a természetes gyógyászat legnagyobb ajándéka. Már a 19. században felfedezték antibakteriális hatását, és ennek köszönhetően ma is számos egészségügyi problémára alkalmazhatjuk. Nem utolsósorban pedig remek íze van, és a zöldségek világában aligha van versenytársa. Mint minden zöldség esetében, a fokhagymára is igaz, hogy az otthon termesztett nem hasonlítható össze semmivel. Ha van egy kis szabad földje, érdemes beszerezni minőségi ültetőhagymát, és bátran belevágni a termesztésbe. A mai cikkben összefoglaltuk Önöknek a legfontosabb információkat az ültetőhagyma termesztéséről.

A vásárlás után azonnal, miután a fejeket egyes gerezdekre szétválasztottuk, a fokhagymát be lehet áztatni, akár már szeptemberben is. Az áztatás után 12 órán belül a gerezdeket meg kell szárítani, és az ültetésig száraz, szellős helyen kell tárolni.

A leggyakoribb kártevő, a fokhagyma-levéltetű ellen célszerű a fokhagymát 2–3 órán át Sulka nevű készítményben áztatni, amely egy kénkoncentrátum, és a palántákat a penész és a gombás betegségek ellen is védi. Ha a fokhagymát korábban áztatjuk Sulkában, akkor az ültetés előtt célszerű az egyes gerezdeket körülbelül 1 órára vízbe áztatni, majd a megszáradás után minél hamarabb elültetni.

„A fokhagymát ültetés előtt célszerű áztatni, és csak közvetlenül a talaj befagyása előtt ültetni. Így elkerülhetjük a kártevők és a penészfertőzéseket.”

Általános szabály, hogy a palánták fertőzésével szemben a leghatékonyabb védelem a fokhagyma késői ültetése – a legjobb ültetési időpont a fagy beállta előtti nap.

Afokhagyma másodlagos zöldség. Ha a talaj az előző növénytermesztés után nem elégségesen trágyázott, ültetés előtt Cererit-tel trágyázzuk. A vegetációs időszak elején, április második felében, május közepén, valamint a fejek levágása után kizárólag nitrogénnel trágyázunk. Szárazság esetén a fokhagymát közvetlenül az ültetés után öntözzük. A fokhagyma május közepétől június közepéig fokozott vízigényű. A vegetációs időszak alatt felbontjuk a talajkéregét, és a sorok között laza talajfelületet tartunk fenn. Rendszeresen eltávolítjuk a gyomokat.

Az ültetés előtt kiválogatjuk a sérült vagy betegség által megtámadott gerezdeket, az összes többit pedig elültetjük. Annak érdekében, hogy a gerezdeket a talajban ne támadja meg a fuzárium, a talaj hőmérsékletének tartósan 9 °C alá kell csökkennie. Az ültetési távolságot a fajtától függően 5–12 x 20–40 cm-re állítjuk be, az ültetési mélység körülbelül 6 cm. Az ültetés után a területet megtapossuk és öntözzük.

A „szárított” fokhagymát akkor szüreteljük, amikor már csak öt húsos levél maradt rajta – ezek sárgák is lehetnek. A „nem szárított” fokhagymátakkor szüreteljük, amikor a növények körülbelül felének a levelei a földre hajlanak.
A fokhagymát a levelekkel együtt, vagy legalábbis azok jelentős részével együtt szárítjuk; a szárítás legalább egy hónapig tart. A növényeket kötegekbe kötjük, és árnyékos, jól szellőző helyre akasztjuk. A szárítás után a leveleket körülbelül 3 cm-rel a hagymák felett levágjuk, a gyökereket pedig körülbelül 0,5 cm-re rövidítjük.

A kiválogatott hagymákat száraz, szellős helyen tároljuk.