Ismeritek az oshlejt, és tudjátok, hogyan kell termeszteni?

A szibériai hagyma (Allium fistulosum) – más néven téli hagyma, szibériai hagyma vagy vágóhagyma – az amaryllidaceae családba tartozó hagymás zöldségek közé tartozik.

A „klasszikus” hagymával ellentétben, amely kétéves növény, ez egy évelő növény. Eredetileg Közép-Ázsiából származik, valószínűleg a közeli Allium altaicum fajból tenyésztették ki. Bár Kínában már 2000 évvel ezelőtt is termesztették, Európába csak a 16. században jutott el Oroszországon keresztül.

A hagyma körülbelül 2–5 cm hosszú és 1–2,5 cm széles, többnyire világos színű, ritkábban barnás. Fagyálló és nagyon korán hajt. Aki termeszti, egész évben felhasználhatja, mivel lassan növekszik még a hó alatt is. Az ültetés előtt gondosan megmunkáljuk a talajt (ugyanazon a helyen a téli hagyma tíz–tizenöt évig megmarad).A gyomoktól megtisztított talajba komposztot vagy kalciumot tartalmazó kombinált műtrágyát keverünk be. A talaj legyen könnyű vagy közepesen nehéz, ne legyen túl nedves. Napos helyet válasszunk.

A magokat kora tavasszal vethetjük el, vagy palántákat ültethetünk, de augusztusban és még később is . Könnyen szaporítható a tövek szétválasztásával is. Amíg megnő, a talajt gyommentesen tartjuk, utána már nem igényel különösebb gondozást. A virágok a második évtől jelennek meg, üreges száruk azonban nem alkalmasak a betakarításra, ezért letörjük őket (vagy hagyhatjuk, hogy magot hozzanak). A téli hagymát cserépben az ablakpárkányon is előtermeszthetjük, vagy virágládában a teraszon vagy az erkélyen is termeszthetjük.

A zöld leveleket a vegetációs időszak egészében folyamatosan szedjük. A leveleket hasonlóan használjuk, mint a zöldhagymát vagy a metélőhagymát. A fiatal hagymákat is felhasználhatjuk – különösen tavasszal, amikor az egész növényt betakarítjuk. Ugyanúgy használjuk őket, mint a fiatal konyhai hagymát – a zöldhagymát. Íze finomabb, mint a konyhai hagymáé, és nagyon lédús. A zöldet lefagyaszthatjuk.

A téli hagyma C-vitamin-tartalma többszöröse a konyhai hagymaénak. Karotinoidokban, kalciumban és kéntartalmú illóolajokban is gazdag. A konyhai hagymához hasonlóan fitoncidokat („növényi antibiotikumokat”) is tartalmaz. Segít étvágytalanság és emésztési problémák esetén.