A kaprot akár virágágyásban, akár cserépben is termeszthetjük az ablakpárkányon vagy az erkélyen

Sokféle étel ízét gazdagítja, kiváló fűszer és gyógynövény is egyben. Szárítva azonban már nem olyan hatékony – elveszíti erejét, ezért télen jobb, ha fagyasztjuk. A fűszerkertben mindenképpen helye van. Ha egyszer elülteti ezt a igénytelen egynyári növényt, önmagától szaporodni fog. Akár balkonon, cserépben is termeszthető. Használhatja mind az illatos leveleket, mind a magokat.

Az illatos kapor az ernyősvirágúak családjába tartozik, és nagyon népszerű fűszernövény, amelyet ősidők óta nemcsak az európai, hanem az indiai konyha és gyógyászat is használ. Már az ókori Egyiptomban is nagyra értékelték.
Nemcsak a konyhában használható, hanem jótékony hatással van az egészségre is, sőt természetes házi kozmetikumok készítéséhez is felhasználható. Sárga virágai vonzzák a méheket és a lepkéket, és az ágyásokban, valamint a cserépben is nagyon esztétikus látványt nyújtanak.

A kaprot egynyári növényként termesztik, amely legjobban vízáteresztő talajban érzi magát, de elegendő öntözést igényel. Erős aromáját elősegíti a bőséges napfény, ezért napos helyet válasszunk számára. A magasabb kaporváltozatok (akár egy méternél is magasabbak) szélvédett helyet vagy támaszt igényelnek, mivel a szárak viszonylag törékenyek, és a szél letörné őket. Különösen a fiatal levelek betakarítása céljából a kaprot teraszon vagy ablakpárkányon is termeszthetjük. A magok betakarításáhozaz éréés idejénlevágjuk az egész virágzatos szárat, és fejjel lefelé lógva hagyjuk megszáradni (a magok maguktól kiesnek az alájuk helyezett alátétre, vagy közvetlenül egy papírzacskóba, amelyet a növények alá akasztunk). A kaprot ne vessük a fenyőkömény közelébe. Könnyen kereszteződnek, és így rossz minőségű növények keletkeznek.

A kaprot nemcsak uborkák befőzéséhez és kapros mártáshoz használjuk. Kiválóan illik különféle halételekhez, tojás- és burgonyaételekhez, salátákhoz, csirkéhez. Hasonlóan a tárkonyhoz, csak a főzés végén adjuk hozzá, hogy a levelek ne veszítsék el ízüket, illatukat, sem a hozzájuk kapcsolódó jótékony hatóanyagokat. Az érett kapormagokat is felhasználhatjuk – ezek segítenek az emésztési nehézségek enyhítésében, és kedvező hatással vannak a haj és a köröm növekedésére. A már említett uborkapácoláson kívül felhasználhatjuk őket rozskenyérbe keverve vagy gyógytea készítéséhez. Hasonlóan jótékony hatással bírnak, mint az édeskömény vagy az ánizs. A gyógyító illóolajok mellett a magok nagy mennyiségű ásványi anyagot is tartalmaznak, például kalciumot és foszfort. A magok rágásával frissítheti a leheletét.

Tippünk:
Erősítő kapros fürdő a hajnak és a körmöknek – enyhén összetört kapros magokat (körülbelül egy evőkanálnyit) öntsünk le egy csésze forró vízzel, hagyjuk néhány órán át ázni, majd szűrjük le. A kivonattal öblíthetjük a hajunkat, vagy enyhén langyos állapotban tíz percig áztathatjuk benne a kezünket vagy az ujjhegyeinket.