Kevésbé ismert, salátákhoz alkalmas növényfajok (5. rész) – gyógyító tulajdonságok

Összegyűjtöttünk nektek néhány tippet olyan igénytelen zöldségek termesztéséhez, amelyek termesztése nálunk még nem annyira elterjedt, de minden kertben biztosan találnak helyet. Az alábbiakban olvashatnak összetételükről és egészségre gyakorolt jótékony hatásukról. A felsorolt zöldségek sok vitamint tartalmaznak, ezért érdemes beépíteni őket étrendünkbe.

Endívia – nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, kalciumot, foszfort, vasat, magnéziumot, provitamin A-t, E-vitamint, 20 mg/100 g C-vitamint, valamint B1-, B2- és B6-vitamint, valamint folsavat. Elősegíti az emésztést és az epeképződést, tisztítja a májat és serkenti a lép működését. A rendszeresen fogyasztott lé javítja a látást és a szervezet allergiákkal szembeni ellenállóképességét.

Dubáček – magnéziumot, kalciumot, káliumot, vasat, C-vitamint, B-vitaminokat és A-provitamint tartalmaz. A népi gyógyászatban magas magnéziumtartalma miatt idegnyugtatóként alkalmazzák; álmatlanság esetén ajánlott lefekvés előtt elfogyasztani egy könnyű dubáček-salátát. 

Rukkola – javítja a vizeletürítést, tisztítja a veséket és a húgyutakat, méregteleníti a májat. 

Rukola – megtisztítja a bőrt az ekcémától és a kiütésektől, tisztítja a veséket és a húgyutakat, és állítólag afrodiziákumként is hat. 

Pázit – magas a C-vitamin-tartalma, 40–60 mg/100 g, ami több, mint a citromban és a narancsban, továbbá provitamin A-t, E-vitamint, folsavat, vasat, magnéziumot, kalciumot és káliumot tartalmaz. Rendszeres fogyasztása támogatja az immunrendszert, a szellemi funkciókat, az anyagcserét és a vérképzést. Ezenkívül enyhíti a fáradtságot és a stresszt. Télen is fogyasztható, amikor hiány van a friss vitaminokból és ásványi anyagokból. A kiegyensúlyozott ásványianyag-összetételének (különösen a kálium és a magnézium) köszönhetően alkalmas a szívbetegségek, pl. a szívroham és az angina pectoris megelőzésére.

A lábuda – más salátákhoz képest – valamivel kevesebb C-vitamint tartalmaz (15 mg/100 g), viszont magas a kalciumtartalma. Ezt nemcsak gyógyításra használhatjuk fel, hanem tejtermékek helyettesítésére is allergia vagy tejintolerancia esetén. Ezenkívül B1-, B2-, B3- és E-vitamint, valamint béta-karotint is tartalmaz. A gyógynövény kiválóan alkalmas a szervezet tisztítására az anyagcsere-termékektől és az ízületekben lerakódó sóktól. Reuma, köszvény, ízületi fájdalmak és duzzanatok esetén, de akne vagy ekcéma esetén is alkalmazhatjuk. Az egyik leghatékonyabb gyógynövény a gyermekkori rachitisz, az oszteoporózis vagy más, kalciumhiány okozta panaszok esetén. Magas arányban tartalmaz kalciumsókat, amelyeket a szervezet nagyon jól tud hasznosítani. Ebben az esetben azonban a tea nem elegendő, a hatékony kúrához friss levet kell fogyasztani. 

Barborka – egyelőre nem sokat tudunk róla, a modern tudomány és a táplálkozási szakértők még nem fedezték fel újra. C-vitamint és A-provitamint tartalmaz, javítja az étvágyat, és állítólag tisztítja is a vért. Biztosan kiváló segítséget nyújt a téli depresszió és a tavaszi fáradtság ellen.

Perilla – elsősorban a B-vitaminok csoportját – B1, B2, B3 – tartalmazza, ásványi anyagok közül pedig cinket, kalciumot, magnéziumot, foszfort és mangánt. Csillapítja a köhögést, fellazítja és feloldja a váladékot, tisztítja a hörgőket, ráadásul csökkenti a lázat is. Influenza, megfázás és tüdőproblémák esetén alkalmazzák. A perilla-kivonatoknak bizonyított antibakteriális, antiszeptikus és főként kifejezetten antioxidáns hatása van. Mindenféle allergiára jótékony hatással bír, csökkenti a hisztamin termelődését, így szénanátha, asztma és atópiás ekcéma esetén is alkalmazható. Kínában akár a terhességi hányinger enyhítésére is használják.

Mizuna – alacsony cukortartalma miatt ez a zöldség kiválóan alkalmas cukorbetegek és fogyókúrázók étrendjébe.

Ehető krizantém – A kínaiak hittek abban, hogy ez a gyógynövény életerőt ad. Leveleiből és virágaiból ünnepi alkalmakkor teát főztek, hajtásait és szirmait salátákhoz használták, gyökereiből pedig fejfájás elleni teát főztek.