Zöldségtermesztés télen? Lehetséges!

A zöldségtermesztés télen sem jelent problémát, haa megfelelő fajtákat választjuk. A fagyoknak elsősorban az évelő zöldségek ellenállnak, de egyes kétévesek is, amelyek föld alatt rejtőző gumói és gyökerei túlélik a telet, és tavasszal újra kihajtanak. A hagymás növények is többnyire fagyállóak. Kiválóan fagyállóak például a kelkáposztaés a rózsakáposzta.

Abban az időszakban, amikor a talaj sem fagyos, sem sáros, még ősszel is elvethetjük a következő fajokat:

➔ sárgarépa
➔ gyökér- és leveles petrezselyem
➔ paszternák
➔ hagymát, mogyoróhagymát
➔ téli fokhagymafajták, mind a kemény, mind a lágy
➔ téli káposztafélék
➔ télálló hegyes káposzta

Ezeket a fajokat is meg kell védenünk a fagyoktól, levelekből vagy tűlevelekből készült takaróval. A fejes és a rózsakáposzta –12 °C-os fagyot is elvisel, de csak akkor, ha a palánták elég érettek.

A rózsakáposzta nehezen viseli a nagy hőmérséklet-ingadozásokat, ezért a fagyok és a hirtelen felmelegedés gyakori váltakozása esetén célszerű már decemberben betakarítani, egyébként akár februárig is hagyhatjuk az ágyásban. Az egész növényt gyökereivel együtt kiáshatjuk, mély üvegházba helyezhetjük, és így hosszabb ideig tárolhatjuk.

A spenót csak a vegetációs időszak bizonyos szakaszában bírja a fagypont alatti hőmérsékletet. Szüreteléskor a leveleket fokozatosan letépjük, vagy az egész növényt a gyökerek egy részével együtt kivágjuk, és ezt száraz időben végezzük (a nedves levelek könnyen megpárolódnak és gyorsan elhervadnak). A megmaradt palánták védelme érdekében a talajt ismét letakarjuk.

Téli pór

• Ősszel kezdve egészen tavaszig fokozatosan szüretelhetjük. Célszerű földet halmozni a pórus köré, hogy a fehér, ropogós és ízletes része a lehető leghosszabb legyen.

Figyelem! A nyári fajták nem fagyállóak.

Fekete gyökér

• Az ízletes, ropogós gyökerek gond nélkül kitartanak a veteményesben tavaszig, amikor ízük még jobb lesz. Különleges gondozást nem igényelnek, csak a kihúzáskor célszerű ásóvillát használni, mivel a gyökerek általában hosszúak és nagyon törékenyek.

Téli hagyma

• Ez egy alacsony hőmérsékletnek ellenálló, évelő növény. Apróbb hagymákkal rendelkező töveket képez. Magvakkal vagy a tövek szétválasztásával szaporítható. Egész évben szüretelhető, a leveleit is felhasználjuk. Tárolásra nem alkalmas.